简介：吕加平，男，博士，博士生导师，三级研究员，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工及食品微生物与发酵工程学科带头人。根据学科发展、产业及国家需求导向，结合自己专业特长，积极开展乳品加工及食品微生物发酵等领域的科研工作，主要开展了原料乳耐热酶对牛奶品质影响及其控制技术、高活力益生菌及发酵剂菌株选育及制备技术、干酪加工及乳清回收技术、膜技术应用及功能性乳基配料加工与功能特性、微生物功能因子高产菌株选育及应用技术等方面的研究。

专业领域：农产品加工及贮藏工程 所在单位：中国农业科学院农产品加工研究所