辛凤姣，女，30岁，研究员，博士。中国农业科学院农产品加工研究所，B类“青年英才”，生物制造与食品工程创新团队首席科学家。长期从事酶学相关领域研究，具有扎实的生化与分子生物学理论及实验基础。主要研究领域：1、生物质定向酶解与转化研究：新型食品酶源的挖掘、基本性质与结构研究、定向进化探索，食品酶在农产品加工中的应用研究；2、微生物代谢工程：酵母等微生物合成食品功能因子、食品添加剂等；3、酶制剂等相关生物制品开发：包括酶制剂、活性肽及食品功能因子等。

研究方向

所在机构

中国农业科学院农产品加工研究所

主要成就

作为主要参与者，结合结构生物学、酶动力学和生物化学的手段，带领团队对哺乳动物的代谢调控中心AMPK（单磷酸腺苷激活的蛋白质激酶）的别构调控机制进行了深入研究，并取得了重大进展，相关成果分别发表在Nature（第二作者，影响因子38.597）和Cell Research（第一作者，影响因子10.526）上；此外，作为主要负责人，对丝裂原活化蛋白激酶信号通路中的重要蛋白质激酶p38α的调控机制也进行了一定研究，相关成果发表在Science China（第一作者，影响因子2.024）上。

教育背景

成果数量