简介：辛凤姣，女，30岁，研究员，博士。中国农业科学院农产品加工研究所，B类“青年英才”，生物制造与食品工程创新团队首席科学家。长期从事酶学相关领域研究，具有扎实的生化与分子生物学理论及实验基础。主要研究领域：1、生物质定向酶解与转化研究：新型食品酶源的挖掘、基本性质与结构研究、定向进化探索，食品酶在农产品加工中的应用研究；2、微生物代谢工程：酵母等微生物合成食品功能因子、食品添加剂等；3、酶制剂等相关生物制品开发：包括酶制剂、活性肽及食品功能因子等。

专业领域：生物化学与分子生物学 所在单位：中国农业科学院农产品加工研究所