简介：刘丽娅，博士，女，副研究员，硕士生导师，谷物加工与品质调控创新团队科研骨干。主要从事谷物精深加工与副产物综合利用方面的研究，目前主要研究方向为全麦发酵制品品质形成与质构改良机制、功能性蛋白（肽）制备与活性评价、食品体系中蛋白-多糖相互作用机制及其应用。
专业领域：食品科学 所在单位：中国农业科学院农产品加工研究所
研究方向
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