简介：刘璇，女，博士，副研究员，硕士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养科学团队科研骨干，主要从事果蔬原料及加工品质形成与调控机制研究，包括大宗果品（苹果、桃等）原料及加工特性与品质评价技术研究；果品加工品质形成机理与调控机制研究；传统果品制汁（浆）、制罐、制干等工程化技术与装备；果品加工副产物综合利用理论与技术研究、果蔬功能成分提取与生物活性稳态化技术等。
专业领域：食品科学 所在单位：中国农业科学院农产品加工研究所
研究方向
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