黄峰，男，副研究员，硕士生导师。主要从事宰后生鲜肉嫩度变化机制与调控、中式肉类菜肴工程化加工技术与装备研究。主要研究领域：宰后生鲜肉食用品质变化机制与调控技术；中式肉类菜肴工程化加工技术与装备。

研究方向

所在机构

中国农业科学院农产品加工研究所

主要成就

目前主持国家自然基金2项，公益性行业专项子课题1项，中央级公益性科研院所基本科研业务费2项；目前已在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》等杂志发表SCI论文20余篇，其中一作或共同一作10篇；授权专利30余项；参编《调理肉制品加工技术》等专业丛书2项；获省部级或社会奖励5项。

教育背景

成果数量