简介:黄峰,男,副研究员,硕士生导师。主要从事宰后生鲜肉嫩度变化机制与调控、中式肉类菜肴工程化加工技术与装备研究。主要研究领域:宰后生鲜肉食用品质变化机制与调控技术;中式肉类菜肴工程化加工技术与装备。
专业领域:食品科学 所在单位:中国农业科学院农产品加工研究所
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