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张波
简介：张波，副研究员，硕士生导师。长期从事农产品加工理论与技术研究。主要从事植物蛋白挤压组织化和小麦加工理论与技术研究，主要研究方向:1.组织化蛋白纤维状结构定量表征技术研究；2.组织化蛋白纤维状结构控制技术研究；3.挤压过程蛋白质结构变化规律及其与纤维状结构形成的关系研究。4.小麦籽粒质量与面条质量的关系研究；5.优质面条加工技术研究；6. 面条质量形成物质基础与形成机理研究。
专业领域：农产品加工及贮藏工程 所在单位：中国农业科学院农产品加工研究所
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