陈芹芹，女，博士，副研究员，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养科学团队科研骨干，主要从事果蔬粉体高效制备、粉质理论及品质形成机制研究。曾赴英国利兹大学开展粉体颗粒性质表征及数值模拟合作研究。主要研究领域：1、果蔬粉体干法及湿法制备技术研究；2、果蔬粉体加工及贮藏过程中品质变化规律及调控机制研究；3、果蔬粉体生物利用率及营养功能评价研究。

研究方向

所在机构

中国农业科学院农产品加工研究所

主要成就

先后主持和参加国家自然基金、公益性行业（农业）科研专项课题、北京市科委项目子课题及企业合作项目等20余项。正在开展干法及湿法果蔬粉体的高效制备技术研究；粉体加工过程中的色泽、风味、质构等品质形成及调控机制研究；粉体中个体颗粒与整体性质的相关关系研究。获省部级二等奖及三等奖各1项，获社会力量一等奖及二等奖各2项；共发表论文60余篇，其中SCI/EI收录32篇；获成果鉴定6项；授权发明专利7项，申请发明专利14项；参与农业行业标准3项，参编著作5部。

教育背景

成果数量