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作物种子的植酸及其研究概况

文献类型： 中文期刊

作者： 张玉良;李文星

作者机构：

期刊名称：种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 1991 年 04 期

页码： 33-34

摘要： 植酸的化学名称叫做肌环己六醇-6-磷酸脂,是磷和肌醇的主要存在形式。该物质广泛存在于成熟谷物和豆类作物籽粒中,约占籽粒干重的0.14%～3.70%,其中磷含量占籽粒总磷的18～88%。植酸是一种抗营养物质,但是它在种子萌发和植物生长过程

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