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9个柑橘品种不同组织中5-甲基四氢叶酸含量的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 郭丽琼;吴厚玖;窦华亭

作者机构：

关键词： 5-甲基四氢叶酸;柑橘;不同组织;测定

期刊名称：食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2014 年 40 卷 07 期

页码： 92-96

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以9个不同种和品种柑橘为试验原料,采用反相高效液相荧光检测法(RP-HPLC-FLD)测定不同柑橘品种中各组织5-甲基四氢叶酸的含量。结果表明:甜橙类果实果肉中含5-甲基四氢叶酸最高,尤以哈姆林甜橙最高,为29.28μg/100 g;其次为柚类,沙田柚果肉中5-甲基四氢叶酸的含量为23.45μg/100 g,梁平柚15.01μg/100 g;柑类品种果实果肉5-甲基四氢叶酸的含量较低,早津温州蜜柑果肉中的5-甲基四氢叶酸含量为15.58μg/100 g,台湾椪柑8.92μg/100 g;柠檬中的含量最低,只有4.1μg/100 g。大多数品种中,不同组织5-甲基四氢叶酸含量的基本排序为种子>果肉>囊衣>果皮。从整体上看,甜橙类果实中5-甲基四氢叶酸的含量最高。

分类号： TS255.7`O657

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