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茉莉酸酯类对'圣诞玫瑰'葡萄果实着色及品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 孙晓文;高登涛;魏志峰;郭景南;曹锰

作者机构：

关键词： 葡萄果实;二氢茉莉酸丙酯;茉莉酸甲酯;果实色泽;果实品质

期刊名称：果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2016 年 33 卷 1 期

页码： 43-51

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】研究不同浓度二氢茉莉酸丙酯(PDJ)、茉莉酸甲酯(MeJA)对葡萄果实着色及品质的影响,为合理利用PDJ、MeJA改善葡萄果实色泽、提高果实品质提供理论依据。【方法】以葡萄品种'圣诞玫瑰'为试材,于转色期分别对果穗进行不同质量浓度(10 mg·L~(-1),50 mg·L~(-1))PDJ、MeJA处理,研究花色苷、叶绿素、总酚、类黄酮、可溶性固形物等色泽、品质指标的变化。【结果】PDJ、MeJA处理能够显著提高果皮中花色苷含量,降低叶绿素a、b含量,改善果实色泽; PDJ、MeJA处理后红绿色差指标a*值以及颜色指数CIRG值显著升高,而果面亮度L*值和黄蓝色差指标b*值显著下降,果实着色程度显著提高。PDJ、MeJA处理能够显著提高果实可溶性固形物、维生素C含量,促进果皮中总酚、类黄酮的积累,改善果实品质。在改善果实着色、提高果实品质方面,同浓度PDJ处理作用效果优于MeJA;50 mg·L~(-1) PDJ、MeJA处理效果分别好于10 mg·L~(-1) PDJ、MeJA处理。【结论】2种不同浓度PDJ、MeJA处理均改善了'圣诞玫瑰'葡萄果实着色及品质,其中以50 mg·L~(-1) PDJ处理作用效果最佳。

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