文献类型： 中文期刊
作者： 查如璧;国淑惠;赵中民;王德森;陆建中
作者机构：
关键词： 硬粒小麦，蒸煮品质，质量标准
期刊名称：中国农业科学
ISSN： 05781752
年卷期： 1995 年 28 卷 02 期
页码：
收录情况： 北大核心
摘要： 本研究首次对我国春性硬粒小麦全国区域试验与冬性硬粒小麦跨省市联合试验的品种和我所育种材料共５５６份样品进行了品质测定，探讨了我国硬粒小麦主要品质性状及其与通心面质量的关系，研究确定了硬粒小麦几项优质指标及其检测技术与评价方法，进而提出了容重、黄籽率、粗蛋白质含量、湿面筋含量与质量、黄色素含量、蒸煮品质等７项内容的硬粒小麦质量分级标准建议。
分类号： S512.101
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