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发酵杂交构树对湖羊生长性能、肉品质、消化酶活力及肠道菌群结构的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张华强;王品胜;李晓;魏攀鹏;闫灵敏;蒋兵兵;王兆贵;王学方;曾焕青;范毅;高正龙;王学兵

作者机构：

关键词： 杂交构树;湖羊;生长性能;肠道菌群

期刊名称：中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2023 年 50 卷 5 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 【目的】研究发酵杂交构树对湖羊生长性能、肉品质、消化酶活力和肠道菌群的影响,为杂交构树在肉羊养殖中的应用提供科学数据。【方法】选取72只健康状况良好、体重相近的湖羊,随机分为4组,每组6个重复,每个重复3只。对照组(CG)饲喂基础饲粮,试验组(EG1、EG2、EG3)在基础饲粮中分别添加16%、24%和32%发酵杂交构树,预饲期14 d,试验期90 d。试验结束后测定湖羊的体重,从各重复中随机选取1只羊屠宰,取后腿股部肌和背最长肌、空肠中段内容物以及盲肠内容物进行肉品质、消化酶活力和肠道菌群变化的测定。【结果】与对照组相比,①饲粮中添加不同比例发酵杂交构树试验羊平均日采食量、平均日增重、料重比均无显著差异(P>0.05)。②后腿股部肌中,EG3组剪切力显著降低(P<0.05);EG2、EG3组胆固醇含量显著降低(P<0.05);3个试验组粗脂肪含量均显著降低(P<0.05),系水力显著增高(P<0.05),pH、粗灰分、粗蛋白质和氨基酸含量均无显著差异(P>0.05);EG1、EG2和EG3组的棕榈油酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸均含量显著增加(P<0.05);EG2和EG3组的Ca、Fe、Zn、Se含量也均有显著提高(P<0.05)。背最长肌中,EG2、EG3组剪切力、pH、粗脂肪和胆固醇含量均显著降低(P<0.05),EG2组粗灰分含量显著降低(P<0.05);3个试验组系水力、粗蛋白质和氨基酸含量均无显著差异(P>0.05);EG1、EG2和EG3组棕榈油酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸等多不饱和脂肪酸含量,以及Ca和Zn含量均显著增加(P<0.05);EG2和EG3组的Se含量显著增加,EG3组的Fe含量显著增加(P<0.05)。③EG2、EG3组肠道胰蛋白酶和脂肪酶活力均显著升高(P<0.05);肠道中总蛋白浓度均显著降低(P<0.05)。④添加发酵杂交构树可显著提高试验羊肠道菌群的多样性和丰富度,肠道菌群中厚壁菌门(Firmicutes)等益生菌的相对丰度提高,变形菌门(Proteobacteria)等有害菌的相对丰度降低。【结论】饲粮中添加24%~32%发酵杂交构树可以提高湖羊的肉品质、肠道消化酶活力,同时提高肠道菌群的丰富度和多样性,有利于动物机体对营养物质的吸收。

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