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165个茶叶样品中的氟含量水平分析和基于斑马鱼模型的骨毒性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张悦;马婉君;严寒;石亚丽;彭佳堃;林智;吕海鹏

作者机构：

关键词： 茶叶;氟含量;分布规律;影响因素;骨毒性

期刊名称：食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2023 年 3 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 茶树是一种聚氟作物.文章采用氟离子选择电极法测定了四川、湖南、湖北和福建4省的165个茶叶样品中的氟含量水平,并采用斑马鱼实验模型分析了氟的骨毒性效应.结果表明,这批茶叶样品中氟含量范围为10.70～298.90 mg/kg,且样品中氟含量水平普遍随着原料成熟度增加而呈现升高的趋势,此外样品中的氟含量还受采摘季节、产地和茶树品种的影响.相关性分析结果表明,样品中夏、秋季氟含量水平与原料成熟度均呈极显著正相关性,说明原料成熟度是影响茶叶中氟含量的重要因素.另外,采用旋转蒸发和冷冻干燥制备了2种茶叶提取物,氟含量分别为241.82 mg/kg和2235.07mg/kg,继而采用斑马鱼模型的实验分析表明,2种茶叶提取物在最大非致死浓度(Maximal non-lethal concentration,MNLC)时均具有骨毒性,而在1/3 MNLC时无明显骨毒性(P＞0.05).

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