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上海市城镇居民蔬菜消费特点及消费需求系统分析

文献类型： 中文期刊

作者： 唐娅楠;刘合光

作者机构：

关键词： 城镇居民;蔬菜消费;消费结构;ELES模型

期刊名称：广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2013 年 40 卷 23 期

页码： 210-214

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用统计学分析方法和扩展线性支出系统模型(ELES),对上海市城镇家庭的蔬菜消费进行了系统分析,总结了1995年以来上海市城镇居民蔬菜消费的特点,估计了ELES模型的参数,计算了主要食品的消费弹性系数。研究发现:蔬菜和粮食收入弹性接近,都是上海城镇居民的生活必需品,其边际消费倾向远低于肉类;蔬菜、粮食和肉禽蛋水产品三者之间是互补品的关系;蔬菜等食品的消费受收入和自身价格影响较为明显。

分类号： F224`F713.55

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