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萝卜花青素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘同金;李锡香;刘良峰;张爱慧;崔群香;王长义

作者机构：

关键词： 萝卜; 花青素; 生物合成; 调控; 提取工艺; 研究进展

期刊名称：中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2022 年 01 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; 科技核心（2021版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 萝卜是我国重要的蔬菜作物，富含花青素的萝卜品种色泽鲜艳，营养价值高。萝卜花青素种类多，遗传复杂，虽然在种类鉴定和提取方面取得了较多进展，但在基因功能验证和表达调控方面的研究远远落后于模式作物。本文总结了近年来国内外研究者在萝卜花青素种类的鉴定，结构基因及转录因子的挖掘，影响萝卜花青素合成的因素及花青素提取方面取得的进展，以期为萝卜花青素相关研究提供参考。

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