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评价畜禽肉质的指标综述

文献类型： 中文期刊

作者： 王微;姚浪群

作者机构：

关键词： 肉质;指标评价;畜禽

期刊名称：饲料与畜牧

ISSN： 1006-6314

年卷期： 2014 年 12 期

页码： 26-31

摘要： 随着生活质量的不断提高,人们已从当初的追求温饱升级到高品质生活状态。提供高质量的肉、蛋、奶制品,是每个畜牧从业者的责任和追求。文章从猪、鸡、牛的肉质评价指标出发,详细讲述了不同种动物之间肉质评价指标的区别,以期为广大畜禽养殖者提供科学有效的参考。

分类号： S879.2

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