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不同生产工艺对菜籽饼中氨基酸含量及其利用率的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李建凡;高振川;姜云侠

作者机构：

关键词： 菜籽饼;氨基酸利用率;鸡;生产工艺

期刊名称：中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 1993 年 26 卷 06 期

页码： 68-76

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在全国20个油菜籽产区,采集了用低温机榨饼(低温饼)、95型和200型机榨饼(机榨饼)、预榨-浸提粕(粕)三种不同生产工艺生产的菜籽饼样品179个。并用世界公认的分析方法测定了它们的氨基酸含量,包括蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸。并从中选出20个有代表性的样品,用强饲法测定了鸡对菜籽饼粕各氨基酸的真利用率(TAAA)。并用化学-色谱法测定了74个样品中可利用赖氨酸的含量。结果表明:总氨基酸含量,低温饼比机榨饼和浸提粕均高,且差异显著(P<0.01)。特别是赖氨酸含量,前者分别是后者的143％%和153%(P<0.05)。低温饼各氨基酸利用率均高于机榨饼(P<001)。与粕相比,除甘氨酸、胱氨酸、色氨酸差异不显著外,其余氨墓酸均差异显著(P<0.01)。机榨饼与粕相比,除蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸外,其余氨基酸均差异显著(P<001)。氨基酸总利用率的顺序是:低温饼>粕>机榨饼,各组间差异均显著(P<001)。由此可见生产工艺对菜籽饼氨基酸利用率有明显的影响。实验结果还发现,不论是可利用赖氨酸含量(化学-色谱法)还是赖氨酸鸡的真利用率,均与菜籽饼(粕)中赖氨酸在蛋白质中的含量(x)成显著正相关。相关系数r分别等于0.68(P<0.01)和0.93(P<0.01)。回归公式:可利用赖氨酸%=28.15+12.5x;赖氨酸真利用率(鸡,%)=42.92+8.28x。

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