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提取方法对青叶苎麻叶蛋白功能特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 职士淇;王满生;叶凤凌;陈龙;张晓婷;邱浩楠;何强;熊夏宇;董怡

作者机构：

关键词： 青叶苎麻;蛋白质;乳化性;起泡性

期刊名称：食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2020 年 36 卷 11 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

分类号：

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