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不同品种与部位雪茄烟叶香气特征及差异组分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 贺泽霖;吕灿;文玉茹;孙梦雪;赵海政;刘建

作者机构：

关键词： 雪茄烟叶;香气组分;品种;部位;差异组分

期刊名称：中国农业科技导报（中英文）

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为明确不同品种、部位海南雪茄烟叶的香气特征及组分差异，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪（headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS）对3个品种（YS01、YS02、YS03）与2个部位（上部与中部）雪茄烟叶的香气组分进行定性与定量检测，同时利用正交偏最小二乘法判别分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA）考察不同品种、部位雪茄烟叶的关键差异香气组分。结果表明，品种和部位显著影响海南雪茄烟叶香气组分的含量和种类。（对于不同品种，YS01的总香气组分与酸类含量显著增加），分别为20.33、1.54 mg·kg-1，苯乙酮、6,10-二甲基-5,9-十一双烯-2-酮、藏红花醛等10种组分含量增加；YS02的苯类含量提高，为0.65 mg·kg-1，香叶基丙酮、4-氧代异佛尔酮、4,7,9-巨豆三烯-3-酮等7种组分含量提高；YS03的醛类、酯类、醇类与烯类含量提高，分别为1.35、1.11、0.27、0.07 mg·kg-1，假紫罗兰酮、3-乙基-4-甲基-吡咯-2,5-二酮、苯甲醛等10种组分含量增加。对于不同部位，中部叶的总香气组分含量较上部叶增加4.13 mg·kg-1，主要是6-甲基-3,5-庚二烯-2-酮、（S）-1-甲基-5-（吡啶-3-基）吡咯烷-2-酮、2,4-二甲基苯甲醛等15种组分含量增加，而新植二烯含量下降。OPLS-DA与变量投影重要性（variable importance in projection,VIP）分析显示，不同品种雪茄烟叶的差异香气组分主要包括6,10-二甲基-5,9-十一双烯-2-酮、香叶基丙酮、4,7,9-巨豆三烯-3-酮、苯甲醛，含量分别为0.00～2.13、0.00～1.90、0.24～1.22、0.17～0.65 mg·kg-1；而不同部位烟叶的差异香气组分主要为二烯烟碱、6,10-二甲基-5,9-十一双烯-2-酮、6-甲基-3,5-庚二烯-2-酮，上部叶分别为4.01、1.38、0.31 mg·kg-1，中部叶分别为5.98、1.13、0.08 mg·kg-1。以上研究结果为不同品种和部位的雪茄烟叶质量评价、香型分析等提供了科学依据。

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