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蛋鸡的胆固醇代谢调控研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 汪仕奎;佟建明

作者机构：

关键词： 蛋鸡;胆固醇代谢;调控;HMG-CoA还原酶抑制剂

期刊名称：动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2002 年 14 卷 03 期

页码： 7-11

摘要： 胆固醇是生命活动的必需物质 ,但大量摄入又是导致心血管疾病的重要因素。利用营养和分子生物学手段对蛋鸡的胆固醇代谢过程进行研究 ,有利于找到降低鸡蛋中胆固醇含量的措施。蛋鸡体内胆固醇合成途径与哺乳动物相同 ,但转运过程存在很大区别。研究发现不饱和脂肪酸、粗纤维、植物固醇和药物等对鸡蛋胆固醇含量有重要影响 ,HMG -CoA还原酶抑制剂是一类作用效果最为明显的调控物

分类号： S831.1

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