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南极磷虾粉潜在危害因子分析及风险评价进展

文献类型： 中文期刊

作者： 韩银双;邓红亮;刘志东;刘宝林

作者机构：

关键词： 南极磷虾粉;危害因子;分析;风险评价

期刊名称：动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2022 年 2 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2021-2022年度） ; 科技核心（2021版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 南极磷虾粉是目前南极磷虾船载加工的主要产品之一,富含优质蛋白质、脂质、磷脂、虾青素和矿物质等物质,具有良好的开发利用前景.目前,南极磷虾粉主要用作水产动物饲料及提取油脂等的原料.然而,研究表明南极磷虾粉也存在潜在危害因子不明确等问题,严重限制了其应用领域和范围的拓展.因此,本文分析了南极磷虾粉潜在危害因子的来源、限量标准、检测方法等,介绍了南极磷虾粉风险评估进展,旨在为南极磷虾粉危害因子的减除和深度利用提供参考依据.

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