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我国大蒜产业发展现状与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 王子天;范硕;林榕姗;谢亚铭;魏海雷;高淼;林敏

作者机构：

关键词： 大蒜;价值;种类;分布;产业化

期刊名称：生物技术进展

ISSN： 2095-2341

年卷期： 2025 年 2 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版）

摘要： 中国是世界上大蒜种植面积最广和产量最高的国家,拥有丰富的大蒜资源.根据2023年的数据,中国的大蒜种植面积达到84.56万hm2,年产量为2 079.85万t,为大蒜产业的发展奠定了坚实的基础.大蒜不仅是日常饮食中的重要调味品,还在医药、保健品及食品加工领域具有广泛应用.然而,尽管我国大蒜产业规模庞大,但在产业化过程中,收入和利润主要集中在原材料及初加工环节,深加工产品和高附加值产品的开发仍显不足,导致产业链条存在"量大而质弱"的问题.分析了大蒜的价值、种类、空间分布及产业化现状,探讨了当前产业化面临的主要问题,提出了提升大蒜产品附加值、推动产业链一体化发展的策略.通过构建大蒜深加工和一体化发展的产业模式,旨在为我国大蒜产业的可持续发展提供理论依据和实践指导,从而促进产业升级和市场竞争力的提升.

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