文献类型： 中文期刊
作者： 陈正行;庞乾林;张小惠
作者机构：
关键词： 稻米;加工;碾米;科技;文化
期刊名称：中国稻米
ISSN： 1006-8082
年卷期： 2015 年 21 卷 02 期
页码： 35-39
摘要： 回顾了碾米科技的发展历程——从石碾米、舂米、碓米到机械碾米和全程自动化碾米及其原因,简要介绍了现代化机械碾米工艺原理及主要设备、稻谷(大米)的储藏和精深加工及技术的发展,展望了稻米加工工艺及其机械的发展趋势。
分类号： S511
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