文献类型： 中文期刊
作者： 陈宗懋
作者机构：
关键词： 日本;茶叶;科研成果;黄烷醇化合物;叶片颜色;Theiferin;儿茶素
期刊名称：中国茶叶
ISSN： 1000-3150
年卷期： 2005 年 027 卷 004 期
页码： 37
摘要： 茶叶中有20多种黄烷醇类化合物,它们与叶片的颜色有密切关系.绿茶浸出液中的黄烷酮配糖体中最主要的成分是一种新化合物-Theiferin.它包括A、B两种.茶叶中已鉴定有20种儿茶素类化合物.最近,在茶叶中发现了对过敏有高抑制活性的3＂-甲基-EGCG,在红茶品种红誉的叶片中发现有EGCG-3-O-(4＂-O-甲基).
分类号： S571.1%Q949.758.4
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