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姜黄中姜黄素和姜黄油提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 任柯昱;翁翔宇;路慧;胡道武;陶玲

作者机构：

关键词： 姜黄素;姜黄油;PB试验;正交试验

期刊名称：中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2024 年 07 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版）

摘要： 姜黄素和姜黄油是姜科植物中的重要生物活性成分，姜黄素具有清除机体内自由基和抑制肿瘤细胞生长等多种生物活性功效，姜黄油具有抗菌和保护肝脏等生物活性功效。为了提高姜黄素的生物利用度、改善姜黄油的质地和口感、开发姜黄素和姜黄油的新产品和提高姜黄素和姜黄油的经济价值，该研究采用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验和正交试验对姜黄中姜黄素和姜黄油的提取工艺进行研究，结果表明，姜黄素和姜黄油的最佳提取工艺为乙醇浓度60%、料液比1∶15、超声功率210 W、超声时间40 min和超声温度50℃。

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