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葡萄糖氧化酶体外抑菌和产酸效果试验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 汤海鸥;高秀华;姚斌;张广民;王振兴;孔祥书

作者机构：

关键词： 葡萄糖氧化酶;体外抑菌试验;大肠杆菌;沙门氏菌;产酸试验

期刊名称：饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2015 年 36 卷 10 期

页码： 13-16

收录情况： 北大核心

摘要： 试验主要研究葡萄糖氧化酶(GOD)对大肠杆菌和沙门氏菌的体外抑菌效果及其产酸能力。抑菌试验采用常规的牛津杯抑菌试验方法,产酸试验应用pH计测定pH值变化情况。结果表明:GOD对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果明显,随着GOD浓度的逐倍降低,对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果逐渐降低,且不同组别之间出现显著性差异(P<0.05);在高于65℃条件下抑大肠杆菌圈结果随温度升高出现逐步降低,且65℃与75℃之间有显著性差异(P<0.05)。随着时间的变长,GOD产酸效果越明显,pH值逐渐降低,且不同组别之间出现显著性差异(P<0.05)。由此可见,GOD有较明显的产酸效果和对大肠杆菌和沙门氏菌较好的抑制效果。

分类号： TQ921

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