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弗氏柠檬酸杆菌植酸酶的分离纯化及其酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 罗会颖;石鹏君;李江;王亚茹;姚斌;黄火青;袁铁铮;柏映国

作者机构：

关键词： 弗氏柠檬酸杆菌;植酸酶;酶学性质

期刊名称：微生物学报

ISSN： 0001-6209

年卷期： 2006 年 46 卷 01 期

页码： 139-142

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)中分离纯化了一种植酸酶并进行了酶学性质研究,其反应最适pH为4.0~4.5,最适温度为40℃,在37℃下以植酸钠为底物的Km值为0.85nmol/L,Vmax为0.53IU/(mg.min),具有较好的抗胰蛋白酶的能力。酶蛋白的分子量大小约为45kDa,成熟酶蛋白N端序列为QCAPEGYQLQQVLMM。

分类号： S816.7

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