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有机栽培红富士苹果芳香成分的GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王孝娣;史大川;宋烨;翟衡

作者机构：

关键词： 苹果;有机栽培;香气;气相色谱—质谱法

期刊名称：园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2005 年 32 卷 06 期

页码： 998-1002

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用顶空固相微萃取法提取秋施有机肥后,花前和套袋前分别均施有机肥栽培或均施复合肥栽培(对照)的‘红富士’苹果(Malus dom esticaBorkh.‘Fu ji’)果肉中的挥发性物质,经气相色谱—质谱分析,从有机肥栽培红富士苹果的挥发性物质中鉴定出64种成分,而对照中只有51种成分;同时,有机肥栽培红富士苹果主要香气成分相对含量也比对照高。红富士苹果香气类型以酯类为主,其中主要酯类为乙酸丁酯、2-甲基-1-乙酸丁酯、己酸乙酯、乙酸己酯、丁酸己酯、丁酸-2-甲基己酯,后3种酯的相对含量有机肥栽培明显高于对照,分别比对照高出62.51%、75.1%和40.57%;检测到的醇类物质主要有1-丁醇、(S)-2-甲基-1-丁醇、1-己醇,而对苹果风味有贡献的(S)-2-甲基-1-丁醇为对照所没有;醛类化合物两种栽培方式相对含量差别较大,有机肥栽培的相对含量是对照的2.5倍,且多检测出一种成分(E)-2-己烯醛。

分类号： S661.1

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