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FMO3基因型和日粮氯化胆碱对蛋黄中三甲胺含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王晶;武书庚;张海军;岳洪源;计峰;齐广海

作者机构：

关键词： 三甲胺;FMO3基因型;氯化胆碱;蛋鸡

期刊名称：第六次全国饲料营养学术研讨会论文集

ISSN：

年卷期： 2010 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 三甲胺(TMA)是引起鸡蛋鱼腥味的重要物质。蛋鸡FMO3(flavin-containingmonooxygenase3)基因T239S位点突变会导致机体不能正常代谢三甲胺,从而逐渐累积并沉积于卵泡中,形成鱼腥味鸡蛋(fishy-taintedegg)。当日粮添加菜籽油、菜籽饼粕、鱼粉和胆碱时极易诱发鱼腥味鸡蛋的产生,严重影响三甲胺(TMA)是引起鸡蛋鱼腥味的重要物质。蛋鸡FMO3(flavin-containingmonooxygenase3)基因T239S位点突变会导致机体不能正常代谢三甲胺,从而逐渐累积并沉积于卵泡中,形成鱼腥味鸡蛋(fishy-taintedeg...

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