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甘薯膜结合态多酚氧化酶同源建模及分子对接分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李丰茂;杨浩;傅玉凡;陈晓玲;唐云明

作者机构：

关键词： 甘薯;膜结合态多酚氧化酶;褐变;同源建模;分子对接

期刊名称：西南大学学报(自然科学版)

ISSN： 1673-9868

年卷期： 2021 年 43.0 卷 6.0 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度）

摘要： 通过生物信息学和同源建模分析发现甘薯mPPO含有588个氨基酸残基(aa),其N-端包含两段跨膜信号序列.二级结构预测结果显示,mPPO含有18个α-螺旋、 9个β-转角、 18个无规则卷曲,同时二硫键稳定着酶分子结构,活性中心被6个组氨酸包围.分子对接结果揭示了mPPO与底物的结合位点以及相互作用方式.

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