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欧洲部分国家的蜂蜜消费习惯

文献类型： 中文期刊

作者： Viktória Vida;Aliz Feketéné Ferenczi;孟丽峰;于树鹏

作者机构：

期刊名称：中国蜂业

ISSN： 0412-4367

年卷期： 2024 年 11 期

页码：

收录情况： 无来源刊（2024版）

摘要： 近年来,消费者在营养方面的偏好受到健康和环境意识或道德判断等因素的影响.作为一种功能性食品,蜂蜜是健康饮食的重要组成部分,由于生产者直销的增加,养蜂人与消费者之间的关系也越来越密切.消费者信心不断增强,导致蜂蜜销售量持续上升. 蜂蜜是最古老的甜味剂,其药用历史可以追溯到公元前1550年的古埃及.将蜂蜜作为食物食用的好处远远超出其作为甜味剂的用途.与大多数甜味剂相比,蜂蜜除了含有碳水化合物(果糖、葡萄糖)外,还含有维生素、各种酶、原产地特有的香味、矿物质、微量元素、抗炎物质等,蜂蜜对人体的有益作用已被多项研究证实.

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