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基于HPLC法同时检测山葡萄酒中6种有机酸含量

文献类型： 中文期刊

作者： 舒楠;路文鹏;杨义明;曹炜玉;王衍莉;刘新瑶;金山;文连奎;许培磊;张宝香;原鹏强

作者机构：

关键词： 高效液相色谱;山葡萄;葡萄酒;有机酸

期刊名称：中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2025 年 44 卷 11 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 该研究建立了高效液相（HPLC）法同时测定山葡萄酒中6种有机酸（酒石酸、琥珀酸、柠檬酸、乙酸、乳酸、苹果酸）含量的方法。结果表明，采用XT-C18色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm），柱温25℃，流动相为磷酸水（pH 2.3）-甲醇（97∶3），等度洗脱，流速0.4 mL/min，进样量10μL，采用二极管阵列检测器（DAD）测定，外标法定量。在此条件下，6种有机酸在各自质量浓度范围内线性关系良好，相关系数R2>0.999 6，检出限（LOD）为0.001 5～0.015 0 g/L，定量限（LOQ）为0.005 0～0.050 1 g/L。精密度试验结果的相对标准偏差（RSD）为0.94%～3.61%，重复性试验结果的RSD值为2.16%～4.96%，稳定性试验结果的RSD值为0.28%～2.99%，平均加标回收率为96%～113%。此方法前处理简单、灵敏度高、重现性好，适用于同时测定山葡萄酒中6种有机酸的含量。

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