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非衍生化-QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定鱼肉中9种生物胺

文献类型： 中文期刊

作者： 王璐;孙小杰;耿岳;史小萌;何沛桥;徐亚平;刘潇威

作者机构：

关键词： 非衍生化;QuEChERS;超高效液相色谱-串联质谱法;生物胺;鱼肉

期刊名称：食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 3 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 目的 建立一种基于QuEChERS前处理技术快速测定鱼肉中9种生物胺(biogenic amines,BAs)含量的超高效液相色谱-串联质谱法,解决衍生化方法操作复杂、条件严格、重现性差等问题.方法 样品经乙腈提取、C18和N-丙基乙二胺(primary secondary amine,PSA)净化后,采用Waters HSS T3色谱柱(100 mm×3.0 mm,1.8μm)进行分离,以0.5％甲酸水和0.1％甲酸乙腈为流动相体系进行梯度洗脱,流速为0.3 mL/min.采用电喷雾电离(electrospray ionization,ESI)正离子模式,多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式检测,标准曲线外标法定量.结果 9种生物胺化合物在1.0～100.0μg/L质量浓度范围内线性良好,相关系数(r2)在0.9959～0.9998之间,方法检出限(limits of detection,LODs)和定量限(limits of quantitation,LOQs)分别为0.02和0.05 mg/kg.3个浓度水平下,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)在1.2％～3.6％(n=6)之间,回收率在75.1％～105.6％之间.结论 该方法操作便捷、分析时间短、准确度和灵敏度高,适用于鱼肉中9种生物胺化合物的测定.

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