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酶水解-高效液相色谱荧光法检测花生色氨酸的含量

文献类型： 中文期刊

作者： 祁建州;;喻理;;方梦雪;;张良晓;;马飞;;李培武

作者机构：

关键词： 花生;色氨酸;酶水解;高效液相色谱

期刊名称：中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 通过对酶水解前处理和高效液相色谱参数条件的优化，建立了酶水解-高效液相色谱荧光法检测花生色氨酸含量的方法。花生样品经灰色链霉菌蛋白酶水解，然后将水解液用纯水稀释，采用梯度洗脱程序在C18（4.6mm×150 mm, 3μm）色谱柱分离，以0.2%乙酸水溶液-甲醇为流动相，高效液相色谱荧光法对色氨酸进行定量分析。结果表明，色氨酸在0.5～25 mg/g浓度范围内回归方程为Y=826.2178X+109.5198，线性关系良好（R2为0.9998），方法检出限为0.14 mg/g，定量限为0.46 mg/g，加标回收率为94.8%～104.3%，相对标准偏差小于3.4%。该方法的水解条件温和、时间短、成本低，能够满足花生等油料产品中色氨酸的定量分析。

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