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基于EST-SSR和SNP标记的大麦麦芽纯度检测

文献类型： 中文期刊

作者： 张利莎;董国清;扎桑;卓嘎;王德良;谷方红;袁兴淼;张京;郭刚刚

作者机构：

关键词： 大麦麦芽;纯度检测;分子标记;KASP技术

期刊名称：作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2015 年 41 卷 08 期

页码： 1147-1154

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大麦麦芽作为啤酒酿造的主要原料之一,其纯度决定了麦芽原料的均一性,进而影响加工工艺和啤酒品质。为高效准确地鉴定麦芽纯度,在啤酒企业进行麦芽原料采购和质量监测时提供参考依据。本研究分别利用EST-SSR和SNP标记定性检测了按比例预混的麦芽样品纯度,并利用SNP标记定量检测了4份送检的麦芽盲样纯度。结果表明,EST-SSR标记能定性检测混杂度高于10%的麦芽样品,而SNP标记能够有效鉴定混杂度低至5%的麦芽样品。SNP标记对纯度定量检测的单次抽样的测定值与真实值之间的误差在3%以内。比较发现,本研究所用的两类分子标记均可用于麦芽样品的纯度检测,但基于KASP技术的SNP标记可以满足麦芽纯度的快速定量检测需要。

分类号： S512.3

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