数字农科院2.0

中国大豆蛋白亚基构成分析与缺失部分亚基的特异大豆品种的筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 郭顺堂;孟岩;张雪梅;张晓雷;齐静;邱丽娟;常汝镇

作者机构：

关键词： 大豆蛋白;亚基缺失;β-亚基

期刊名称：作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2006 年 32 卷 08 期

页码： 1130-1134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆蛋白亚基组成的不同直接影响大豆蛋白的加工特性与营养特性。本研究利用SDS-PAGE电泳分析大豆蛋白质组成并提出了便捷的样品预处理方法。对1 624个中国大豆栽培品种的分析结果表明,构成大豆蛋白的主要亚基均有一定变异,同时,结合Western blot分析,首次在中国大豆栽培品种中发现了β-伴大豆球蛋白的β-亚基缺失的大豆品种,为大豆蛋白质的品质改良育种和加工理论研究提供了重要的材料。

分类号： S565.1

  • 相关文献

[1]35.5kDa亚基缺失对花生球蛋白受热行为影响. 徐飞,刘丽,石爱民,刘红芝,杨颖,胡晖,王强. 2017

[2]大豆-牛奶双蛋白益生菌酸奶配方的确定及其营养分析. 张鸿儒,韩迪,谢晋,任广旭,连家威,王靖. 2018

[3]动植物蛋白源协同增强wistar大鼠抗疲劳能力. 任广旭,伊素芹,张鸿儒,王靖. 2018

[4]蛋白质亚基缺失的特异大豆的筛选及β亚基在大豆加工中的作用. 孟岩,郭顺堂,邱丽娟,常汝镇. 2003

[5]大豆蛋白高水分挤压组织化过程中工艺参数对系统压力和扭矩的影响. 康立宁,魏益民,张波,赵多勇,张汆,赵学伟. 2007

[6]大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响. 康立宁,魏益民,张波,赵多勇. 2007

[7]大豆蛋白功能性与挤压组织化产品特性的关系研究进展. 董玲,周才琼,张波,陈锋亮. 2009

[8]市售大豆蛋白理化特性的分布研究. 郑荣生,张波,魏益民,房岩强,童军茂. 2012

[9]组织化大豆蛋白生产工艺研究与应用进展. 张金闯,魏益民,张波,张玮. 2015

[10]日式汉堡肉饼工艺的优化. 孙晓明,张海妍,张松山,孙宝忠. 2010

[11]发展大豆蛋白产业保障青少年儿童食品营养安全. 章力建,孙炜琳. 2013

[12]物料含水率对大豆蛋白挤压产品组织化质量的影响. 陈锋亮,魏益民,张波. 2010

[13]大豆蛋白及其组织化技术. 康立宁,魏益民. 2004

[14]水酶法提取的大豆蛋白功能特性研究. 杨柳,江连洲,李杨,娄巍,范佳璐. 2010

[15]日本野生大豆中的一个Kunitz型胰蛋白酶抑制剂变异的纯化与活性测定(英文). 王克晶,海妻矩彦,高畑義人,山下哲朗,平秀晴. 1998

[16]大豆与乳清蛋白协同释放必需氨基酸的动态模式研究. 任广旭,朱大洲,张鸿儒,卢林纲,王靖,秦玉昌. 2015

[17]大豆主要致敏蛋白生化特性的研究进展. 刘宾,滕达,王建华. 2010

[18]日本野生大豆中的一个Kunitz型胰蛋白酶抑制剂变异的纯化与活性测定. 王克晶,海妻矩彦,高--义人,山下哲朗,平秀晴. 1998

[19]原料热特性与蛋白质挤压组织化特性的关系研究. 张玮,李淑静,张波. 2014

[20]组织化大豆蛋白挤压工艺参数优化研究. 张波,魏益民,陈锋亮,严军辉,生广伦. 2009

作者其他论文 更多>>