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产半纤维素酶的苔藓放线酸菌对烟草上部叶品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 郝捷;郭春生;张宝;马尚毅;张磊;洪杰;王胜利;丁海;刘星明;申国明;吴元华;张立

作者机构：

关键词： 烟叶质量;半纤维素酶;外观质量;化学成分;感官评价

期刊名称：微生物学报

ISSN： 0001-6209

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版）

摘要： 【目的】为了提高烟草上部叶片的整体品质。【方法】本研究从烟草土壤中分离到一株产半纤维素酶的菌株，鉴定为苔藓放线酸菌(Actinacidiphila bryophytorum)。对该菌株进行培养条件优化后制成粗酶液喷施于烟草上部叶，对处理后的烟叶进行物理特性、化学成分等方面的效果评价。【结果】该菌株的最佳发酵条件为接种量4%，培养温度30 ℃，培养基pH 6.0，培养时间36 h。将不同浓度的酶制剂(50、100、150、200、250 U/mL)喷施于烟草上部叶片表面，评价其外观质量、常规化学成分、木质纤维素含量和感官评价。结果表明，150 U/mL酶制剂处理效果最优。与对照组相比，烟叶在成熟度、颜色、特性和结构方面均有改善，总分提高5.15分。总糖和还原糖含量分别提高了29.87%和35.77%，烟碱含量降低了16.10%。纤维素、半纤维素和木质素含量分别下降16.37%、20.22%和17.13%。增加了香气特性，减少了杂气。【结论】利用苔藓放线酸菌S2菌株发酵制备的酶制剂，改善了烟叶外观品质，提高了水溶性总糖和还原糖含量，降低了木质纤维素含量，改善了烟叶的香气、烟味和口感，对烟叶品质有所改善。

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