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山楂试制品的感官检验——应用模糊综合评判模型

文献类型： 中文期刊

作者： 马月申;刘彦;李继海

作者机构：

期刊名称：特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 1990 年 01 期

页码： 34-36

摘要： 多年来,我们对山楂试制品进行感官检验,一直采用打分法,这种方法往往造成试验数据的离散度较大。采用一般的统计方法,其评价结果又不够准确。为此,我们试图采用与食品感官检验关系最为密切的“模糊综合评判模型”方法,试验结果是可行的。现以山楂汁和山楂酱试制品为例说明使用该

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