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日本百项茶叶科研成果(续):茶叶中的抗过敏物质及其利用

文献类型： 中文期刊

作者： 陈宗懋

作者机构：

关键词： 日本;茶叶;科研成果;抗过敏物质;开发利用

期刊名称：中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2005 年 027 卷 004 期

页码： 36

摘要： 日本有近30％的人患有过敏症,伴随出现花粉症、周年性鼻炎、皮炎、哮喘和荨麻疹等症状.其发生原因是人体中的肥满细胞(mast cell)在人体产生过敏反应时会释放出少量的组胺.研究发现,冻顶乌龙茶和茶农林1号品种茶叶中含有强抗过敏活性的化合物.经提取和纯化表明,这种活性化合物是EGCG的3＂位和4＂位上的甲基衍生物.

分类号： S571.1%TS272

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