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茶叶中风险物质的研究进展与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 孙荷芝;周利;俞嘉伟;陈宗懋

作者机构：

关键词： 茶叶;风险物质;重金属;蒽醌;高氯酸盐;污染现状;污染来源

期刊名称：中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2022 年 44 卷 8 期

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收录情况： 不在遴选数据库范围

摘要： 茶叶是我国重要的特色经济作物,其质量安全对促进茶产业发展和保障人体健康均具有重要意义。文章综述了近5年茶叶中风险物质,包括重金属、蒽醌、高氯酸盐的污染现状及其污染来源研究进展,旨在为茶叶高质量发展提供理论依据和科学指导。

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