数字农科院2.0

蜂胶抗氧化作用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 乞永艳;骆尚骅;刘富海;许正鼎;郑友军

作者机构：

关键词： 蜂胶;抗氧化作用;过氧化值;诱导期;猪油;核桃仁;色拉酱

期刊名称：中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2001 年 16 卷 04 期

页码： 18-21

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文以猪油、核桃仁和色拉酱等富含油脂食品为底物研究了蜂胶的抗氧化作用。结果表明蜂胶能明显延缓这些底物氧化酸败 ,其抗氧化活性优于同剂量的BHT和PG ,且维生素C、维生素E和柠檬酸能增强蜂胶的抗氧化作用

分类号： TS202.3

  • 相关文献

[1]黄原胶(Xanthangum)的主要理化性能及其抗氧化特性的初步研究. 李信,许雷. 1997

[2]黄原胶(Xanthan gum)的主要理化性能及其抗氧化特性的初步研究. 李信,许雷. 1997

[3]蜂胶抗氧化作用研究进展. 乞永艳,骆尚骅,刘富海. 2000

[4]催化湿式过氧化氢氧化苯酚的诱导期研究. 周世伟,陈善任,薛朋,徐明岗. 2016

[5]浓缩大豆磷脂对肉仔鸡生产性能的影响. 王凤娥,彭永刚,许云贺,王洪春. 2008

[6]不同脂肪对育成期蓝狐生产性能及消化代谢的影响. 刘佰阳,李光玉,张海华,王凯英. 2007

[7]不同脂肪对育成期蓝狐生产性能及消化代谢的影响. 刘佰阳,李光玉,张海华,王凯英. 2008

[8]新疆产核桃仁挥发性芳香物质成分萃取条件的优化及GC-MS分析. 安冉,华震宇,王建梅. 2016

[9]HPLC法测定核桃仁不同品种、不同部位中的鞣花酸含量. 杨婷婷,顾丰颖,刘昊,邵之晓,张巧真,王锋. 2022

[10]不同包装核桃仁氧化机制分析. 忠梦,刘白宁,华威,王锋,荣瑞芬,段玉权. 2024

[11]不同提取方法对新疆薄皮核桃油酸价和过氧化值的影响. 曹晓倩,谢新民,张继军,马磊,李静,王成. 2016

[12]饲料用混合油脂在储存过程中氧化情况的研究. 仇海瑀,李军国,李俊,谷旭,秦玉昌. 2013

[13]辐照处理对泠却肉脂肪氧化影响的研究. 哈益明,王锋,李淑荣,周洪杰,刘宏跃. 2004

[14]小桐子毛油储藏中品质变化研究. 郭萍梅,黄凤洪,李秀兰,郑畅,杨湄,李文林. 2014

[15]小桐子种子储藏条件的优化研究. 郭萍梅,黄凤洪,李秀兰,吴世玉,郑畅,李文林. 2013

[16]控制辐照肉脂肪氧化技术的研究. 哈益明,王锋. 2005

[17]辐照处理对冷却肉脂肪氧化影响的研究. 哈益明,王锋,李淑荣,周洪杰,刘宏跃. 2004

[18]饲用鸭油品质调研分析及品控指标探讨. 李亮,范志影,谷旭,贾铭,赵维香,朱超,张智璞,包郁明. 2024

[19]茶与健康研究的前景与挑战. 陈宗懋. 2019

[20]GSTs和GSH-Px在家蚕幼虫抵御球胞白僵菌感染过程中的作用. 耿涛,黄玉霞,侯成香,吕丁丁,覃光星. 2016

作者其他论文 更多>>