数字农科院2.0

橙汁的果汁含量测定及与其6种特征指标相关性的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 杨秀佳;吴厚玖

作者机构：

关键词： 橙汁;6项特征成分;果汁含量;相关性

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2010 年 01 期

页码： 384-387

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 测定了19个橙汁样品的果汁含量,并比较了GB/T16771-1997《橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定》中所规定的6个特征指标(钾、总磷、氨基酸态氮、L-脯氨酸、D-异柠檬酸、总黄酮)含量与果汁含量的相关性。结果表明,6个特征指标的含量和果汁含量都具有不同程度的相关性,其中钾含量与果汁含量相关性最大,相关系数达0.6873;氨基酸态氮含量与果汁含量相关性最小,相关系数为0.3768,但均未达到显著相关水平。

分类号： TS255.44

  • 相关文献

[1]橙汁模拟体系非酶褐变产物及评价标准. 韩智,李申,马亚琴,窦华亭,龚蕾,朱攀攀. 2015

[2]两种杀菌方式对锦橙汁挥发性香气成分的影响. 沈海亮,杨雅利. 2018

[3]巴西柑桔及橙汁生产贸易趋势分析. 董朝菊,张放. 2011

[4]橙汁储藏期非酶褐变控制与感官评定. 宋平,吴厚玖,沈海亮. 2011

[5]培养与制备条件对酵母菌基因组DNA提取质量的影响. 陈吉裕,杨晓红,郭冬琴,戴木兰,周志钦,焦必宁. 2009

[6]用中空纤维超滤膜法澄清橙汁. 焦必林,V.Calabro,E.Drioli. 1993

[7]模拟橙汁的渗透蒸馏浓缩研究. 王丽玲,焦必宁. 2008

[8]橙汁褐变评价及研究方法研究进展. 韩智,窦华亭,马亚琴,朱攀攀,李申,龚蕾. 2015

[9]橙汁中两株条件致病酵母菌形态及分子鉴定. 胡芹,杨晓红,郭冬琴,刘超怡,周志钦,焦必宁. 2011

[10]改革开放30年来我国柑桔加工业取得的成就与持续发展思路. 程绍南,张放. 2009

[11]不同甜橙品种抗氧化能力的比较. 朱玉昌,周大寨,焦必宁,付陈梅. 2007

[12]世界橙汁供求状况和我国橙汁产业竞争力分析. 吴厚玖,王华,孙志高,黄学根. 2009

[13]哈姆林橙汁在贮藏过程中的理化指标及色泽变化. 王华,刘俊轩,马亚琴. 2012

[14]橙汁中叶酸的研究. 谢姣,王华,任廷远,李元虎. 2009

[15]橙汁离子交换树脂降酸的最佳种类及条件研究. 周光见,王华. 2009

[16]橙汁加工过程对农药炔螨特残留的影响. 李云成,张耀海,陈卫军,赵其阳,单炜力,刘光学,王成秋,焦必宁. 2012

[17]两株橙汁酵母菌落发育的动态特征及鉴定意义. 郭冬琴,杨晓红,陈吉裕,戴木兰,周志钦,焦必宁. 2009

[18]橙汁非酶褐变机制及控制措施橙汁非酶褐变机制及控制措施. 苏霞,吴厚玖. 2012

[19]2011年巴西甜橙与橙汁生产与销售预测. 董朝菊. 2012

[20]三峡库区橙汁加工品种的筛选与配套研究. 何绍兰,邓烈,江东,谢让金,欧应刚,余德全,陈竹生,谭志友,王华. 2007

作者其他论文 更多>>