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花椒籽资源利用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 古雪艳;徐国伟;张康;王磊;郭志廷;李建喜;张景艳;王学智

作者机构：

关键词： 花椒籽;花椒籽油;花椒籽蛋白;活性成分;提取工艺;应用

期刊名称：中兽医医药杂志

ISSN： 1000-6354

年卷期： 2024 年 43 卷 01 期

页码：

收录情况： 农林核心（2020版）

摘要： 花椒籽是花椒的主要副产物之一，其营养成分主要包括花椒籽油和花椒籽蛋白等。花椒籽油的提取工艺包括传统工艺提取、超临界CO2萃取、微波提取、分子蒸馏、超声波提取、有机溶剂提取、水酶法等；花椒籽蛋白的提取工艺包括盐法、碱溶酸析法、Osborne法、酶法等。花椒籽中药用化学成分主要有黄酮、多酚、多糖及生物碱等，主要具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、降低血清胆固醇等药理作用。目前对于花椒籽资源的利用主要集中在将花椒籽作为部分基础饲料，以达到促生长、提高饲料转化率和生长性能的作用。今后，应充分挖掘花椒籽作为新型饲料的潜在价值，实现花椒籽资源的高效利用。本文对花椒籽中营养分析、提取工艺、药理活性成分及药理作用进行综述，可为花椒籽资源利用提供参考。

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