文献类型： 中文期刊

作者： 连勇;张纪增

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期刊名称：中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 1991 年 1 卷 06 期

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摘要： 文中有关数字及形态描述,多为地方各研究单位提供,特此致谢.根据所查到的1949年以来有关萝卜地方品种资料整理所得。 萝卜( Raphanus sativus L.)是重要蔬菜之一,我国是大型栽培萝卜的主要起源地。早在公元前300～200年的《尔雅》一书中就有称萝卜为“荚、芦■、紫花大根”的记载,后经长期栽培驯化,形成了我国特有的萝卜地方品种和类型。其品种之丰富、类型之多尤为突出,据笔者初步统计,我国现有萝卜地方品种大约在1500个以上。 笔者于1982～1984年,在全国各地已进行的地方品种调查、搜集的基础上,在北京地区试种观察了285个品种,并对我国萝卜地方品种及其形态和类型进行了进一步的调查和研究。现将调查观察结果初步总结如下。 萝卜地方品种的数量分布 从现有材料分析来看,萝卜品种在各地分布情况是,山东数量最多,大约在280个以上;其次为四川、安徽,约各有上百个品种;北京、内蒙古、黑龙江、新疆,湖北、上海、江西、广西等地数量较少,只有数十个或十几个;数量最少的为西藏,仅几个。萝卜品种在各地的分布,与其它蔬菜品种分布一样,和当地的栽培历史、气候条件、生活及食用习惯密切相关。 从品种类型上看,春季播种的萝卜,多数省份小型红皮萝卜品种数量较多,如长型品种:北京五缨水萝卜,河北、内蒙、黑龙江等地的爆竹筒,江苏、安徽等地的五月红,以及圆型品种:山东、黑龙江的算盘子,江苏的鸡心,陕西、甘肃等地的红蛋子,安徽的樱桃萝卜等。此外在安徽、宁夏、甘肃、浙江、江苏等地,春季播种的也有一定数量的白皮萝卜品种,如长形品种。安徽的锥子把,宁夏的白水萝卜,甘肃的水萝卜;以及圆形品种:江苏的白鸡心、春白萝卜,宁夏的白蛋蛋等。秋季或秋冬季栽培的萝卜,由于各地消费习惯及自然条件差异较大。故其品种类型的分布也较复杂。山东、河南、山西、内蒙、陕西、新疆、青海及京、津地区秋季以绿皮大型萝卜品种数量为多,如山东的大青皮、河南的炮弹萝卜,陕西的国光萝卜,天津的卫青,北京的心里美等;其次为红皮大型萝卜品种,如山东的一支蜡,河南、北京等地的大红袍,青海的红头冬萝卜等。四川、浙江、江苏、广东、广西、上海等地则多是白皮大型萝卜品种,如四川的砂罐萝卜,浙江的大勾白,江苏南通的沙萝卜,广东的马耳早等。其次为大型红皮品种,如浙江萧山的一点红,上海的灯笼红,江苏的新问红等。而四川除白皮大型萝卜外,大型红皮品种和大型浅绿皮品种的数。后相差不多,红皮品种有红皮圆、透身红等,浅绿皮品种有青菜萝卜、青长萝卜等。安徽、河北的大型红皮萝卜和大型白皮、绿皮萝卜品种数量相近:红皮品种有河北的灯笼红,安徽的大红萝卜;白皮品种有河北的石长白,安徽的凤台白萝卜;绿皮品种有河北的露八分,安徽的大青萝卜等。东北三省及宁夏甘肃等地又以大型绿皮和红皮萝卜品种较多,其数任大致相间,绿皮品种如宁夏的大青皮,甘肃的平凉绿萝!、,吉林的翘头青,辽宁的旅大青裆;红皮品种如宁夏的大红袍,甘肃的红圆萝卜,吉林的牛心萝卜,黑龙江的王兆红等。云南、湖南、福建则多大型白色且茎部带有浅绿色的品种,如云南的南山地萝卜。湖行的细茎萝卜,须建的畔溪萝卜等;还有一些大型红皮萝卜品种,如云南的红萝卜,湖南的雪萝卜,福建的红皮萝卜等。贵州又以大型红皮及浅绿皮萝卜品种为多,如红四萝卜。贵阳的沙罐萝卜等。湖北则以大型白皮及绿皮萝 I、品种为多,如白皮萝卜白粉团,绿皮萝卜大青头等。西藏主要是大型红皮萝卜品种,如拉萨大萝卜。 萝卜地方品种的形态类型 如何对我国丰富的公】叫n种资源进行分类描述,是个比较复杂的问题,到目前为止还没有一个被人们所公认的模式。怎样使分类更科学,更实用,这是一个有待于今后进一步探讨的问题,下面仅从叶型及肉质根特征等植物学性状,试对我国主要萝卜地方品种的形态和类型进行分析,以供了解地方品种及其分类参考。 一、叶型有板叶及花叶二种,且有许多过渡类型。 (一)板叶又称批把叶,叶片不分裂,多见于春衡广熟品种及部分复播品种中,如北京五缨萝卜、.h杜扬花萝卜,福建漳州四季萝卜等品种。也有一些秋播品种为板叶类型,如北京板叶心里美、江西吉安县胭脂萝!、等。这类品种除一些早熟春播小萝卜品种外,大多抗寒、抗旱能力较差。 (。)范叶叶片分裂,依其裂刻深度,又有叶片浅裂、深裂和羽状分裂之分,一般愈是适于旱地栽培的品种愈晚熟,其叶片分裂程度愈大。陕西的国光萝卜、浙江的浙大长、东北翘头青、北京花叶心里美等多数秋播品种属此类。 二、叶簇型根据萝卜f片和地面所呈夹角的大小,有直立、半直立、横展、塌地等四种类型。 (一)叶簇直立外叶和地面所呈夹角在60o以上。一般春季栽培的早熟品种多属此类,适于密植栽培。这类品种有:北京爆竹筒、辽宁小五缨、广东马耳早、浙江小勾白等。 (二)叶簇半直立外叶和地面所呈夹角为30～60o。常见于一些早熟及适于夏秋栽培的品种,如:河北平山枕头白、安徽猪嘴红、四川热萝卜。这类萝卜也适于密植栽培。 (三)叶簇横展又称叶簇平展形,叶片和地面接近平行。多见于较晚熟的大型萝卜品种,如浙江迟花萝卜、河南尉氏牛角青、天津白美里艳等。 (四)叶簇塌地又称叶簇匍匐形,外叶下垂,覆盖地面,叶簇不太大,多见于晚熟适于秋冬旱地栽培的萝卜品种。如南昌涂州萝卜,四川达县罐儿萝卜等。 三、根型我国主要萝k地方品种的肉质根,形状多种多样,有圆形、扁圆形、椭圆形、细颈圆形、圆柱形、圆锥形、弯月形、倒圆锥形等类型,并有许多过渡类型。 (一)圆形肉质根呈圆球形。肉质根长与最大横茎之比在1左右,如北京大红袍、四川圆根萝卜、西北白蛋蛋等。 (二)细颈圆形肉质根近似于圆形,根颈细小,生长时期肉质根全部入,土,地上部仅露细小的根颈,此类型见于浙江杭州大缨洋红、江苏扬州迟花萝I、等。 (三)扁圆形也称灯笼形、肉质根长与最大横茎之比小于1,如贵州的红四萝Z、、河北的紫罗萝卜、甘肃的天鹅蛋等。 (四)椭圆形也称卵圆形(含部分的纺垂形)等,此类萝卜的肉质根中间粗,呈椭圆形。如吉林的粉皮脆、安徽杨山的穿心红、山东的车头红萝卜等。 (丘)圆柱形肉质报上下粗细一致,根据肉质根的根长及根长与横径之比,又有长圆柱和短圆柱之分。如天津卫青、山东青回脆等属短圆柱类型;陕西的圄光萝卜、河北的石家庄白、山东潍县青等属长圆柱类型。 (六)圆锥形肉质根上部粗于下部,越往下越细,根据肉质很的长度及根长与最大横径之比,又有长圆锥形和短圆锥形之分。如河南的沈丘青就属短圆锥类型.:吉林的白大根、辽宁的翘头青、天津农大红等则属长圆锥类型. (七)弯月形根形似弯月,也称肾形、镰刀形、羊角形等。如江苏羊角青、弯腰青、浙江的驼背白等属此类。 (·\)倒圆锥形它与圆锥形肉质根的根形相反,呈头部较细。底部较粗的倒圆锥形。也称牛心形、葫芦形、喇叭形、三角瓶形等。如山东淄博大青皮、陕西的罐罐萝卜,贵州罐萝卜等均属此类。 四、根皮色我国主要萝卜地方品种的肉质根外皮颜色,大体可分白、绿、红三类,并有许多过渡类型。50年代,我国曾引种过苏联及东欧一些国家栽培的黑萝卜,其根皮为深棕色,现已几无栽培。 五、根肉包我国主要萝卜地方品种中,四季萝卜及适于春播早熟萝卜品种,大多为白色根肉。常见的如北京五缨萝9、、河北爆竹筒等均属此类,也有在白色根肉中间有红心的,如樱桃萝$、。适于秋季播种的萝卜品种,肉质根根肉颜色则有多种。常见的有白、绿、浅绿、红、紫红、草白红、(紫红与绿白色相间)等颜色,以及白色根肉中间有红心线等,此外还有一些过渡色。一般具有白色肉质根外皮的萝卜,其根肉多为白色。如河北石家庄白,浙江的浙大长等,具有红色肉质根外皮的萝Z、,根肉也多为白色,如北京大红袍,东北王兆红等,少数也有在白色根肉中间有红心线,如江苏的穿心红萝卜等。具有绿色肉质根外皮的萝卜,其个浅绿色者,根肉多为白色或浅绿色,如福建90天梅花萝卜等9绿色者根肉有绿色,如天津卫育、山东潍县青等;有浅绿色,如陕西的国光萝卜;也有红色。紫红色及草白红色,如北京心里美梦P、等。 萝l、的常用品种和类型 一、四季萝!、及春播萝卜这类品种中有爆竹筒、克山红、扬花白等长形级I、品种,也有樱桃、红蛋蛋、白蛋蛋等同形萝卜品种。这类品种的根皮颜色多为红色,少数品种为白色,肉质细脆,含水最大,单根重为50～2509,亩产1000～1500kg。叶形多为板对,少数人花叶,叶簇,直立或半直立。生长期为30～50天,常作为春季补淡蔬菜栽培,生、熟食皆宜。 二、红皮秋播萝卜这类品种中栽培面积较大,分布较广的有大红袍、灯笼红、胭脂红等。根jlj:1多为圆形:l\t扁圆形,极向白色,肉质细嫩,单极重500z左右,亩产1500kg以上,生长期80～100天,叶形花叶或板叶,叶簇多横展,这类品种耐贮运,宜作熟食或加工制干用。浙江杭州大洋红,也称没桥红,属此类中的生食品利。,为江南特产萝 1、之一。 三、白皮秋播萝卜这类品种中栽培面积较大,分布较广的有象牙臼、石家庄白、浙大长、火车头等。肉质根多较长,根肉白色,根长30Clll左右,肉质细脆,干物质含量8q0左右,N根8500以_广,亩产15O0kg以上。生长期70～110天,叶形多极叶,少有花叶,叶簇多为半直立形。肉质根根形整齐,表皮光滑,收获及运输方便,颇受市场欢迎,熟食、晒干及酸渍均可。 酱制萝5-’品种优属此类,有的也是我国的名特产蔬菜,常见的有:儿京二缨于、大梁子、浙江的大、小钩白,长沙酱园萝卜等,这一类萝卜根形小,多数单根重在3009以下,肉质致密而脆、干物质含量高,生长 (下转41页)(上按29页)期50～70天。叶形多花叶、叶簇半直立,主要用于酱制和胶渍。 四、绿皮秋播fi、这类品种中栽培面积较大、分布较广的有,大青皮、露头青、翘头青、国光萝卜等,根形多长圆柱或长圆锥形。根肉绿或浅绿色,根长30cm左右,肉质致密而脆。单很重500s以上,亩产1500kg以上,生长期80～110天。叶形多花叶、叶簇半直立或横展,宜生、熟食及加工、跑渍用。 多数生食品种属此类,我国的生食萝卜不乏久负盛名的名特产蔬菜,特别是北京心里美、天津卫青,山东潍县青等,具有萝卜赛梨的美称,味甜汁多,清脆爽口,单很重3009左右,生长期70～100天,耐贮存,颇受消费者的青睐。我国主要萝卜地方品种的形态和类型@连勇$中国农业科学院蔬菜花卉研究所 @张纪增$中国农业科学院蔬菜花卉研究所[1]吴耕民.中国蔬菜栽培学.科学出版社, 1957 [2]中国农业科学院.中国蔬菜优良品种.农业出版社, 1958 [3]上海农业科学研究所.上海蔬菜品种志.上海科技出 版社,1959 [4]江西省农牧渔业厅.江西蔬菜品种志.江西科学技术出 版社,1986 [5]北京市农业局。北京市蔬菜生产手册.北京人民出版 社,1976

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