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茶皂素的表面活性及其相关的功能性质

文献类型： 中文期刊

作者： 夏春华;朱全芬;田洁华;柳荣祥;樊兴土

作者机构：

关键词： 茶皂素;表面活性;起泡力;湿润性;分散性;乳化作用;去污力;表面活性剂

期刊名称：茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 1990 年 01 期

页码： 1-10

摘要： 本文根据近10年来的研究结果,对茶皂素的表面活性及临界胶束浓度(CMC)进行了比较分析,确定茶皂素的 CMC 为0.5%左右,并且在水质硬度0—28.7°d 的范围内几乎不受影响。同时,对茶皂素的去污力、起泡力、湿润性、分散性以及乳化作用等功能性质,进行了全面的研究分析,首次提出了茶皂素对疏水性材料接触角θ在0°<θ<90°范围内,表明湿润性为浸渍湿润;HLB 值为16左右。从而证明茶皂素不仅具有表面性,而且是一种性能良好的、非离子型的表面活性剂,为茶皂素的工业利用提供了比较完整的理论依据和技术参数。

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