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UHPLC-DAD-ESI-MS/MS法分析紫山药块根和茎叶中酚类物质

文献类型： 中文期刊

作者： 周丽;史新敏;任香梅;张金鹏;秦志宏

作者机构：

关键词： 紫山药;多酚;超高效液相色谱-电喷雾离子源-三重四级杆质谱联用仪

期刊名称：现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2016 年 11 期

页码： 310-315

收录情况： EI ; 北大核心

摘要： 本文采用微波辅助法,以80%甲醇作为溶剂提取经冻干后紫山药块根和地上茎叶中的多酚类物质,提取物经超高效液相色谱分离、电喷雾串联三重四级杆质谱正和负离子方式检测分析。根据液相保留时间、紫外吸收、相对分子质量和二级碎片离子等信息,结果表明,紫山药块根和茎叶中酚类物质主要为酚酸、花色苷及黄酮类化合物。分析得到的29种酚类化合物中,5-O-咖啡酰奎宁酸、阿魏酰奎宁酸(tR:12.289)、迷迭香酸、芦丁和槲皮素为块根和茎叶共有组分,块根中另含有芥子酸、芥子酸葡萄糖苷、丁香酸衍生物、香豆酸衍生物、阿魏酸衍生物、芥子酸二葡萄糖苷和花色苷等11种酚类物质。茎叶中除5种共有组分,还含有咖啡酸、咖啡酰奎宁酸甲酯、咖啡酰莽草酸、对香豆酰奎宁酸、香豆酰奎宁酸甲酯、山奈酚-3-O-芦丁糖苷与迷迭香酸甲酯等13种酚类化合物。

分类号： S632.1`O657.63

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