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食品辐照技术及其应用

文献类型： 中文期刊

作者： 施培新

作者机构：

关键词： 食品;辐照;技术;应用

期刊名称：

ISSN：

年卷期： 2001 年

页码： 7

收录情况： CSCD

摘要： 本文全面阐述了辐照食品主要发展的各个阶段,着重在辐照食品的卫生安全性、辐照杀虫、辐照杀菌、辐照抑制发芽延长货架期的应用技术做了介绍,并对辐照食品的商业化、加工工艺、法规、国际贸易和世贸组织的关系等作了叙述。

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