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无角牦牛的产肉性能及肉品质分析

文献类型： 中文期刊

作者： 梁春年;王宏博;吴晓云;张国模;褚敏;殷满财;郭宪;包鹏甲;丁学智;马金寿;武甫德;阎萍

作者机构：

关键词： 无角牦牛;产肉性能;胴体重;肉品质

期刊名称：安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2018 年 46 卷 18 期

页码： 74-75

摘要： [目的]通过对无角牦牛屠宰性状和肉品质的测定,为无角牦牛新品种的选育和利用提供科学依据。[方法]选择18月龄和30月龄的无角牦牛,进行产肉性能和肉品质测定。[结果]18月龄无角公牦牛和母牦牛的屠宰率分别为51.95%和48.53%,30月龄无角公牦牛和母牦牛的屠宰率分别为50.28%和49.68%。与其他地方牦牛品种相比,无角牦牛具有较高的屠宰率和产肉性能。[结论]利用当地牦牛品种为母本培育的无角牦牛在产肉性能方面具有较高的遗传潜力。

分类号： S823.85

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