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响应面法优化海鲜菇中多糖提取工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 李淑荣;王丽;唐选民;倪淑君;汪慧华;刘小飞;贾红亮

作者机构：

关键词： 海鲜菇;多糖;热水浸提;响应面法

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 1 期

页码： 172-176

收录情况： 北大核心（2020版） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 以海鲜菇的残菇为原料,研究热水浸提法对残菇中多糖提取效果的影响。采用响应面法对热水浸提多糖提取的工艺进行了优化,建立了多糖得率的数学回归模型,分析了模型的有效性、单因素效应及各因素间的交互作用。最佳工艺条件为提取温度90℃,提取时间为2.5 h,提取液料比为38∶1(m L/g),在该条件下,多糖得率为10.01%,实际结果与模型预测值吻合度高,说明该模型切实可靠,为残菇的加工利用及相关研究提供了参考依据。

分类号： TQ281

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